Un encuentro de espíritu y sabor
El 20 de marzo tuvo lugar en Barro Cocina un encuentro único entre espiritualidad y gastronomía. En un entorno arquitectónico que dialoga con la naturaleza —piedra, madera y la luz del atardecer—, la cena fusionó la serenidad budista con la creatividad culinaria local.
La esencia de Jeong Kwan
La figura central fue Jeong Kwan, una monja budista coreana reconocida internacionalmente por su cocina de templo y su aparición en Chef’s Table (Netflix). Desde la Ermita Chunjinam del Templo Baegyangsa, promueve una gastronomía vegana y profundamente espiritual, concebida como un acto de meditación, respeto por la naturaleza y sostenibilidad. Su filosofía rechaza el desperdicio y busca la armonía entre cuerpo y mente, sin egoísmo en la cocina.
Dos Chefs, Un Diálogo
Junto con el chef anfitrión Diego Salvador, crearon un menú de aperitivos, cuatro platos principales y postre, maridado con vinos de Dragonback Estate. Fue una auténtica "conversación sin palabras" entre dos mundos, expresada en texturas vegetales, fermentos aromáticos y caldos profundos. En Barro, la tierra, el sol y la montaña inspiran una cocina de temporada que conecta con lo esencial y lo elemental.
Contacto
Dirección: Servidumbre del paso S/N, Alto Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza
Reservas: reservas@chozosresort.com
Reservations Number: +(54 9 261 206 3362)
Front Desk Number: +(54 9 261 244 2968)
Restaurant number: +(54 9 261 654 0470)
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